Pubblicazioni

Opus ruralium commodorum / Petri de Crescentiis.

Ristampa anastatica del volume stampato a Argentine [i.e. Strasburgo] nel 1486

La cacciagione de' volatili, ossia l'arte di pigliare uccelli in ogni maniera, con i Rimedj per guarirli dalle loro Malattie

Ristampa anastatica del volume del 1758

Il Roccolo ditirambo

Ristampa anastatica

Bachi da seta, maiale, pane, latte, pesca nella tradizione vicentina

a cura del Gruppo di Ricerca sulla Civiltà Rurale Vicenza, 1999

L'alimentazione nella tradizione vicentina

a cura del Gruppo di Ricerca sulla Civiltà Rurale Vicenza, 1998

La lavorazione del legno

a cura del Gruppo di Ricerca sulla Civiltà Rurale

Il contributo italiano alla diffusione della civiltà del vino nel mondo

atti del convegno

Girolamo Molon – l’ampelografia e la pomologia

atti del convegno

Il trinciante / di M. Vincenzo Cervio.

Ristampa anastatica del volume stampato a Venezia nel 1622

Demetrio Zaccaria e la Biblioteca internazionale La Vigna / a cura di Giovanni Luigi Fontana, Mario Bagnara, Francesco Vianello.

La modernità del pensiero vitivinicolo di Aureliano Acanti nel Roccolo ditirambo, 1754 / Antonio Calò, Angelo Costacurta.

Contiene la ristampa anastatica del “Roccolo ditirambo” di Aureliano Acanti stampato a Venezia nel 1754.