Lampredottai e trippaiuoli a Firenze

Massimo Scheggi

Firenze : Tipografia Artistica Fiorentina, 2009, 70 p. : ill. ; 22 cm

Collocazione: PELLE GEN. 1160

Lampredottai e Trippaiuoli a Firenze, oltre a una breve storia sull'origine di questa pietanza, presenta i banchi, i chioschi, le botteghe e le trattorie che ancora oggi - anzi forse oggi più che nel passato - servono lampredotto (anche trippa) insieme a tutte le altre specialità legate a questa vivanda, tipicamente fiorentina non solo nel nome, ma anche nel gusto. Un modo per ripensare e ripercorrere le nostre tradizioni attraverso un itinerario gastronomico che ha pura valenza culturale, ma soprattutto un omaggio all'originalità e alla diversità dei fiorentini.