Le répertoire de la charcuterie : sélection de 180 recettes pratiques et classiques : salaisons, garnitures, pâtés, condiments, variétés, plats cuisínés, tripes

Michel, Fernand

[Paris] : E. Flammarion, 1933, 280 p. : ill. ; 19 cm.

Collocazione: CER II 145

L'Autore nella sua opera elenca le modalità di preparazione di salumi, paté, trippe e altro con un'esposizione chiara adatta sia ai principianti che ai professionisti. Tutte le preparazioni sono precise e dettagliate e sono corredate da alcune immagini.