Ricette francesi di trippa
Collana Troppa Trippa

Indro Neri

Seattle : Aerostato, 2011, 40 p. : ill. ; 21 cm.

Collocazione: MSC A XXI 14(18)

Una esauriente raccolta interamente dedicata alle ricette di trippa francesi. Le tradizioni del quinto quarto sono infatti ben radicate nel territorio d’oltralpe. “Come si può governare un paese che ha duecentoquarantasei varietà differenti di formaggio?” chiese una volta Charles de Gaulle. Ed almeno tre dozzine di gustose ricette di trippa, nota l’autore, che per gli appassionati di cuffia, centopelli e lampredotto non è un numero che passa inosservato. Questa pubblicazione dedicata alle ricette francesi di trippa contiene inoltre la fedele ristampa di una rara monografia del poeta francese Gustave Le Vavasseur, intitolata “Les tripes, par deux Normands”.