01/12/2012

La Vigna News 19

Dicembre 2012

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Il riso nel Veneto e nel mondo

EDITORIALE


ARTICOLI

  • “Han convertito campi di pessima condizione a perfetto uso di risare”
  • Una coltura legata al territorio
  • La risicoltura veronese fra Cinquecento e Novecento
  • La coltura del riso e la gestione delle acque nel Veronese e nel Mantovano nel XVIII secolo
  • La risicoltura nel Vicentino. Il caso di Grumolo delle Abbadesse
  • Piccole ma redditizie. Le risaie dei Dionisi tra XVII e XIX secolo
  • La coltivazione del riso di Giambattista Spolverini
  • La vera storia della ricetta d’oro di Milano: il Risotto alla Milanese
  • Paolo Lioy a Grumolo delle Abbadesse
  • Il pane dolce: costumi e tradizioni


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