The little book of lampredotto
Collana Troppa Trippa

Indo Neri

Seattle : Aerostato, 2023, 39 p. : ill. ; 21 cm.

Collocazione: MSC A XXI 15(8)

Questo nuovo Quaderno – in lingua inglese – è dedicato al lampredotto, quello che i trippai utilizzano a Firenze per preparare il tradizionale panino. La parola lampredotto a Firenze richiama immediatamente alla mente la figura del trippaio, che è uno dei mestieri che più rappresentano lo spirito e la continuità delle tradizioni fiorentine. Il trippaio è, infatti, uno dei venditori più caratteristici che – dalla notte dei tempi – si possono ancora trovare in molti angoli delle strade cittadine. Hanno le loro bancarelle e vendono trippa pronta da cuocere, trippa lessa condita e tritata da mangiare sul posto, e deliziosi panini al lampredotto.