Cazzoeùla, busècca, òss bùs...
Cento ricette tipiche milanesi e lombarde

De Carlo, Adriano

Genova : De Ferrari, \2000! 156 p. : ill. ; 24 cm.

Collocazione: PELLE GEN. 1528

Non solo risotto, cotolette e ossi buchi. La cucina lombarda riserva golose sorprese a chi vuole riscoprirla, andando oltre i soliti pochi piatti che ormai si trovano su tutte le tavole e in tutti i ristoranti. Il libro propone un viaggio gastronomico in Lombardia attraverso 100 ricette della tradizione, dalle più famose a quelle più inconsuete. Vi troviamo la ricetta della Busecca - Zuppa di trippa alla milanese e come tutte le ricette è corredata da un po' di storia.