Fra tagli d'Italia
Dalle corna alla coda : mangiare meglio spendendo meno e riscoprendo antichi sapori

Bassetto, Bruno

Villorba : Tintoretto, 2013. - 235 p. : ill. ; 21 cm

Collocazione: PELLE GEN. 1595

Il volume si propone come una vera e propria guida alla macelleria tradizionale italiana. L'obiettivo principale dell'opera è promuovere la cultura del mangiare sano, riscoprendo tagli bovini meno nobili o dimenticati per evitare gli sprechi, nel pieno rispetto del principio del "non si butta via niente".