La civilta della trippa
sapori particolari di un piatto della tradizione fiorentina : Firenze - Piazza del Cestello 2 - 3 giugno settembre 1984
AA.VV.
Anva Confesercenti, Consorzio ambulanti trippai
Collocazione: Fascicolo
Opuscolo pubblicato in occasione dell'Edizione del 1984 della Civiltà della trippa, incontro fra i commercianti ed i cittadini di Firenze. All'interno dopo una breve storia della trippa si trova una serie di ricette per antipasti, primi e secondi per assaporare al meglio uno dei piatti più tradizionali della storia gastronomica fiorentina