La cucina riscoperta
ricette di frattaglie e carni dimenticate

Ballarini, Giovanni

Parma : Gazzetta di Parma, 2013. - 118 p. ; 21 x 21 cm.

Collocazione: GEN C XXI 2043

Libro promosso dall'Accademia italiana della cucina nel quale si parla di frattaglie e carni dimenticate, ad una prima parte descrittiva dei vari tagli segue una ricca sezione di ricette.