La trippa
A cura di Mauro Montarese
Genova : E.R.G.A., 1982. - 31 p. : ill. ; 23x12 cm.
Collocazione: MSC A XX 97(6)
Il volume raccoglie e analizza le diverse preparazioni e sfumature della trippa nelle varie tradizioni regionali italiane.
Il volume raccoglie e analizza le diverse preparazioni e sfumature della trippa nelle varie tradizioni regionali italiane.