L'asparago di Bassano

Celotto, Antonio F.

Vicenza : N. Pozza, 1979. - 52 p., [8] c. di tav. : ill. ; 20 cm.

Collocazione: MSC A XX 30(2)

Il libro parla del famoso "Asparago bianco di Bassano": le caratteristiche, la coltivazione, la storia e naturalmente del suo uso in cucina.

Contiene la ricetta Zuppa di Trippe e Asparagi" (pag. 41) e la ricetta "Trippa di Vitello con Asparagi di Bassano" (pag. 43).