Le boudin
Recits et recettes de la cuisine du sang

Buren, Raymond

Paris : Jean-Paul Rocher, 1998. - 62 p. ; 23 cm.

Collocazione: GEN C XX 7758

E' un'opera saggistica e gastronomica dedicata interamente al boudin (il sanguinaccio) e, più in generale, alla tradizione culinaria legata all'uso del sangue animale.