Les abats

Lacroix-Lucas, Michèle

[S. l.] : Solar, 1981. - 64 p. : ill. ; 18 cm.

Collocazione: MSC A XX 96(15)

Michèle Lacroix-Lucas e Dominique Villebois vi regalano ricette con foies gras, cervello di agnello, fegato di vitello, piedini di maiale, rognoni di pecora, animelle di vitello, ma anche di frattaglie quasi dimenticate, come orecchie, code, cuore, guance...
Scoprirai sapori insospettati e gustosissimi utilizzi di queste frattaglie.