Préparation des viandes
viandes de boucherie, abats, volailles et gibiers

Gouet, Guy

[Paris] : Société d'édition et de publications économiques et techniques de l'alimentation, 1991. - 263 p., [24] c. di tav. : ill. ; 30 cm.

Collocazione: GEN D XX 2097

Manuale per la macellazione e la preparazione di vari tipi di carne.