Prodotti tipici e identità culturale
i casi del lampredotto di Firenze e del pistacchio di Bronte

Ruggero Lombardo

[S. l. : s. n.], 2015. - P. 106-124 ; 30 cm.

Collocazione: MSC C XXI 5(20)

Estr. da: Humanities a. 4., n. 7 (gen. 2015).

In questo lavoro concetti come tradizione e cultura sono usati pubblicamente sia al fine della commercializzazione del prodotto in questione, sia come strumento di rivendicazione identitaria che viene veicolata dal cibo stesso: l'alimentazione è infatti sempre più considerata un aspetto sul quale  si basano la "tipicità" e l'"identità"  di un luogo, e si configura come uno degli elementi da difendere maggiormanete e valorizzare.