Troppa trippa : trippa & pesce
le ricette

Romanelli, Leonardo

Seattle : Aerostato, 2025. - 44 p. : ill. ; 21 cm.

Collocazione: MSC A XXI 16(12)

Questa pubblicazione contiene una raccolta di gustose ricette che abbinano trippe e lampredotto a pesci, crostacei, molluschi e frutti di mre. La trippa considerata in questo ricettario è quella di bovino e più propriamente di bue, di mucca, di vitello o di manzo che scherzosamente viene apostrofata come "il quinto quarto".