Venerable Andouille du Val d'Ajol
Son histoire, sa confrerie

Toussaint, Jean-Marc

Haroue : Gerard Louis, 2007. - 169 p. : ill. ; 26 cm.

Collocazione: GEN D XXI 648

Monografia storico-gastronomica dedicata all'omonima salsiccia di maiale affumicata tipica della regione dei Vosgi. Il testo esplora le origini e la tradizione del salume, il ruolo culturale della confraternita locale e include un ricettario curato dallo chef Jean-Claude Aiguier.