Stoccafissando
storia d'amore anconitana

Bravetti, Bruno

Ancona : Accademia dello stoccafisso all'anconitana, 2008

Collocazione: PELLE GEN. 3888

L'opera analizza quello che molti esperti definiscono un vero e proprio "paradosso gastronomico": il fatto che una storica città di mare bagnata dall'Adriatico abbia eletto come re indiscusso della propria tavola tradizionale un pesce del Grande Nord europeo.