Sua maestà il baccalà ovvero Il pesce in salato che ci vien d'oltremari Parlato, Antonio
Sua maestà il baccalà ovvero Il pesce in salato che ci vien d'oltremari Parlato, Antonio

Parlato, Antonio

Napoli : Colonnese, [2007]

Collocazione: GEN C XXI 733

Articolato volume che spazia dall'origine del nome a quella geografica del più venduto, e acquistato, rappresentante della fauna marina. Accanto alle descrizioni "tecniche" della riproduzione, cattura, lavorazione e commercializzazione del pesce, compaiono anche riferimenti storici e sociali sull’utilizzo del baccalà che arrivano addirittura ad interessare la corruzione della Chiesa e il Concilio di Trento. Non mancano richiami al "baccalà letterario", ossia alla sua presenza nel mondo del libro: da Rabelais a Gautier, da Eduardo a Vazquez Montalban, né a quello "musicale" delle canzoni popolari o colte. In appendice, gustose (non solo gastronomicamente) ricette legate, oltre che ai luoghi; come di consueto, a personaggi, mestieri e interi popoli che le hanno ideate.