Grande libro del baccalà

Cerini di Castegnate, Livio

[Rimini] : Idea libri, 2008

Collocazione: GEN C XXI 919

E' considerato uno dei testi più esaustivi, autorevoli e coinvolgenti mai scritti in Italia su questo argomento. L'autore, definito per la precisione dei suoi ricettari il "Galileo Galilei della cucina", unisce in quest'opera di circa 310 pagine il rigore scientifico e storico a una grandissima passione culinaria.