Stocco e baccalà
Vite e vie italiane del merluzzo tra commerci, ricette e racconti di vita

Ancona : Il lavoro editoriale, ©2025

Collocazione: GEN C XXI 2072

Il libro rappresenta un viaggio storico, antropologico e gastronomico che esplora l'incredibile impatto culturale del merluzzo nordico in Italia (sotto forma di stoccafisso ed essiccato, o di baccalà salato).