Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria
Trattato di cucina, pasticceria moderna, crbasato sopra un metodo economico, semplice, signorile, e borghese, diviso in articoli contenenti circa n. 2000 ricette ...

Vialardi, Giovanni

Torino : Tip. G. Favale e C., 1854

Collocazione: CER I 91

Il celebre capo cuoco di Carlo Alberto e Vittorio Emanuele II dedica ben sette diverse preparazioni con il merluzzo (utilizzato sia fresco che nella sua versione conservata/salata tipica della tradizione piemontese e sabauda dell'epoca).