Veneti e bacalà

Sandri Amedeo - Falloppi, Maurizio

Milano : NEPI, 1982

Collocazione: PELLE GEN 4134

E' un libro scritto dallo chef Amedeo Sandri e dal sommelier Maurizio Falloppi, incentrato sul legame storico, culturale e gastronomico tra il popolo veneto e il merluzzo essiccato (lo stoccafisso, che in Veneto viene chiamato tradizionalmente "bacalà").