Le famose economiche ricette di Petronilla
Stella Donati
Milano : Sonzogno, 1974 332 p. : ill. ; 21 cm.
Collocazione: PELLE GEN 4901
Questo testo torna nuovamente sulla figura di Petronilla e sui suoi spassionati consigli gastronomici alle donne del Novecento.
La chiave di lettura, questa volta, è diversa: l'opera, tradizionalmente divisa in sezioni (dai primi piatti alle pietanze di carne e di pesce, fino a liquori e dolci), propone preparazioni spiccatamente economiche. Petronilla le basa interamente sul recupero degli avanzi per evitare ogni spreco e, soprattutto, per aiutare le donne a provvedere al sostentamento alimentare della famiglia in tempi di forti ristrettezze.