Coltivazione artificiale dei funghi commestibili

Martelli, Giovanni

Catania : F. Battiato, 1912 (Nicolosi e Giuffrida). - 112 p. ; 19 cm.

Collocazione: GEN B XX 1973

Un manuale sulla coltivazione artificiale dei funghi commestibili, opera dell'agronomo Giovanni Martelli (1877-1954). Il libro si divide in diverse sezioni: una prima parte, di carattere generale, riguarda la storia della coltivazione e le diverse specie coltivate artificialmente. La parte centrale invece è dedicata alle modalità di coltivazione dei funghi ( preparazione del terreno, scelta dei funghi, durata della coltivazione, raccolta ecc....). L'ultima parte presenta alcune ricette a base di funghi, le modalità di conservazione e i parassiti che possono colpire le coltivazioni.