Funghi eduli e velenosi
come distinguerli ricette

Sportelli, Carla

2. ed. - Milano : Hoepli, 1979. - VIII, 194 p. : ill. ; 18 cm.

Collocazione: PELLE GEN. 1389

Un manuale di carattere generale dedicato ai funghi. Il libro si suddivide in due parti: la parte prima raccoglie tutte le informazioni indispensabili per capire cosa sono i funghi, come si raccolgono e dove, il loro valore nutritivo, le false credenze e i pregiudizi, le forme di avvelenamento, una breve storia della micologia e infine delle ricette. La parte seconda offre un focus sulle diverse specie di funghi, raggruppati nel genere e famiglia di appartenenza.