I funghi mangerecci e velenosi

Cortesi, Fabrizio

Roma : Ramo editoriale degli agricoltori, 1948. - 168 p., [2] c. di tav. : ill. ; 21 cm.

Collocazione: IRA A 432

Manuale di micologia del botanico Fabrizio Cortesi (1879-1949).L'opera ha carattere generale e comprende diverse sezioni dedicate ad un aspetto particolare. Il primo capitolo si occupa di spiegare cosa sono i funghi da un punto di vista botanico. I capitoli successivi si occupano di: composizione chimica e valori nutrizionali dei funghi, i principi tossici, la raccolta e consevazione. La parte centrale è dedicata alla descrizione delle specie commestibili e velenose più importanti, con l'aiuto di immagini. Infine sono dedicati due capitoli alla coltivazione e alle norme di controllo.